Karotten-Pilz-Pfanne mit Geschnetzeltem
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
120 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Champignons, frisch
150 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
½ TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
3 EL
Schnittlauch
1 EL, Schnittlauchringe
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln, Karotten und Champignons in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebelwürfel im Bratensatz glasig dünsten. Gemüse dazugeben und ebenfalls andünsten. Mit Thymian würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen und alles bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterrühren.
3
Geschnetzeltes zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern. Reis dazu schmecken lassen.
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