Karotten-Pastinaken-Suppe mit Curry
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Staudensellerie/Bleichsellerie
2 Stange(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pastinaken
300 g
Karotten/Möhren
300 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Curry
½ EL
Ingwer
½ TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
2 EL
Zitronen
1 Stück
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch pressen. Pastinaken mit Karotten schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie und Knoblauch darin 6–8 Minuten rundherum anbraten. Mit Curry und Ingwer verfeinern und ca. 1 Minute mitbraten.
2
Pastinaken und Karotten dazugeben, mit Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 40 Minuten köcheln lassen. 1 EL Koriander dazugeben und Suppe pürieren. Zitrone in Spalten schneiden. Karotten-Pastinaken-Suppe mit restlichem Koriander bestreuen, mit Pfeffer verfeinern und mit Zitronenspalten servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.