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Foto Karotten-Mango-Suppe von WW

Karotten-Mango-Suppe

4
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein fruchtig-scharfer Suppengenuss, der besonders an kalten Tagen mundet.

Zutaten

Karotten/Möhren

600 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

700 ml, (3 TL Instantpulver)

Mango

½ Stück, klein

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 1 cm)

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

40 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Karotten in Würfel schneiden, Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Karottenwürfel darin kurz andünsten. Brühe angießen und ca. 10–15 Minuten garen. Mango in Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit dazugeben. Suppe pürieren und mit Salz, Chilipulver und Paprikapulver würzen.
  2. Ingwer fein reiben. Sahneersatz mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und steif schlagen. Suppe in Teller füllen und mit einem Topping aus Ingwerschaum garniert servieren.

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