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Karamellfluff mit Johannisbeeren

Karamellfluff mit Johannisbeeren

6
Points®
Gesamtzeit
16 min
Zubereitungsdauer
1 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M, sehr frisch

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Puddingpulver, Karamell

1 EL, unzubereitet

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

125 ml

Brauner Zucker

1 TL

Vanillepulver/Vanille, gemahlen

1 Messerspitze(n)

Mandeln

1 TL, gehobelt, -blättchen

Johannisbeeren

100 g, rote

Anleitung

  1. Ei trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Puddingpulver mit 2 EL Milch und Eigelb glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanille aufkochen, angerührtes Puddingpulver kräftig mit einem Schneebesen einrühren und einmal aufkochen lassen. Eischnee unterheben, sodass kleine Eischneeflocken entstehen. Pudding in eine hitzebeständige Schüssel füllen und 5 Minuten abkühlen lassen.
  2. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Johannisbeeren von den Rispen streifen und mit den Mandeln auf dem lauwarmen Pudding anrichten.

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