Kaninchen-Radicchio-Sauce
9
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Du suchst das Außergewöhnliche? Dann versuche es mit diesem Rezept
Zutaten
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Schalotten
1 Stück
Radicchio
100 g
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, säuerlich (z.B. Boskop)
Kaninchen, roh
240 g, Rücken
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, Linguine
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Speisestärke
1 TL
Wasser
1 EL
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Kräuter
2 EL, gemischt, gehackt
Anleitung
1
Karotten und Schalotte schälen. Radicchio waschen und trocken schleudern. Schalotte und Radicchio in Streifen, Karotten in Stifte schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Kaninchenrücken trocken tupfen und in Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kaninchenstücke darin ca. 1–2 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Knoblauch pressen, im Bratensatz mit Apfelwürfeln, Schalotten- und Radicchiostreifen ca. 3 Minuten anbraten und mit Brühe ablöschen. Stärke mit Wasser anrühren, unter das Gemüse rühren und aufkochen.
3
Sauce mit Schmand verfeinern. Kaninchenstücke unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen. Für den Dip Frischkäse mit Kräutern verrühren und mit Salz abschmecken. Nudeln abgießen, mit Sauce anrichten und mit Karottenstiften und Dip servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.