
Kalbsbraten mit Kapernsauce
11
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Gesamtzeit
1 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Beeindrucken Sie Familie und Freunde mit diesem mediterranen Kalbsbraten.
Zutaten
Kalbsfilet, roh
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n), klein
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
450 ml, (2 TL Instantpulver)
Lorbeer
3 Blatt/Blätter
Kapern
4 EL
Zitronensaft
3 TL
Petersilie
2 EL, gehackt
Crème légère
1 EL
Frische Steinpilze
300 g, (ersatzweise Champignons)
Champignons, frisch
750 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Thymian
2 TL, getrocknet
Nudeln, gegart, jede Sorte
800 g, bevorzugt Trulli-Nudeln