Kakao-Quark-Schnitten
3
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Zucker
2 EL
Mehl, Weizenmehl
35 g
Backpulver
1 TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
1 EL
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
2 EL
Honig
2 EL
Gelatine/Blattgelatine
2 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vorsichtig unterheben. Einen Backrahmen (ca. 20 x 26 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Teig einfüllen und glatt verstreichen. Teig im Backofen auf mittlerer Schiene 12-13 Minuten backen, ca. 20 Minuten auskühlen lassen und stürzen.
2
Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Quark, Joghurt und Honig verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. 2 EL Creme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren.
3
Kakaoboden quer halbieren und eine Hälfte in einen Backrahmen (ca. 10 x 13 cm) setzen. Creme darauf verstreichen, restlichen Boden aufsetzen, ca. 2 Stunden kalt stellen und in 6 Stücke schneiden. Kakao-Quark-Schnitten servieren.
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