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Foto Kabeljau mit weißem Spargel in Safransauce von WW

Kabeljau mit weißem Spargel in Safransauce

5
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Die besondere Note erhält das Gericht durch den Safran.

Zutaten

Kartoffeln

2 Stück, mittelgroß

Spargel

250 g, weiß

Staudensellerie/Bleichsellerie

¼ Stange(n)

Schalotten

1 Stück

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Weißwein, trocken

1 EL

Safran

1 Prise(n), 1 Safranfaden

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Kabeljau/Dorsch, roh

200 g, Filet

Kerbel

¼ TL

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 18 Minuten garen. Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abgießen, Spargelwasser auffangen.
  2. Karotte, Sellerie und Schalotten in sehr kleine Würfel schneiden. In 1 TL Öl andünsten, Weißwein, Safran und 100 ml Spargelwasser zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel zugeben.
  3. Kabeljau in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in 1 TL Pflanzenöl ca. 10 Minuten braten. Fisch mit dem Spargel und den Kartoffeln anrichten. Nach Belieben mit Kerbel garnieren.

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