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Italienisches Hähnchenblech mit Kartoffelspalten

Italienisches Hähnchenblech mit Kartoffelspalten

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

600 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Fenchel

1 Knolle(n), klein

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

300 g

Paprika

2 Stück, rot und gelb

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Oliven, schwarz, in Lake

50 g

Oregano

1 EL, getrocknet

Hähnchenbrustfilet, roh

4 Stück, (à 120 g)

Öl, Olivenöl

1 TL

Pinienkerne

1 EL

Basilikum

½ Bund

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zitrone halbieren. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
  2. Kartoffeln, Tomaten, Fenchel, Paprika und Zitrone mit Oliven und Oregano mischen und auf einem Backblech verteilen. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und daraufgeben, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Hähnchenblech im Backofen auf mittlerer Schiene 40-45 Minuten garen, Pinienkerne ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Italienisches Hähnchenblech mit Basilikum bestreut servieren.

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