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Italienischer Wurstsalat

Italienischer Wurstsalat

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Tomaten, getrocknet, in Öl (abgetropft)

4 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Vegetarischer Aufschnitt, Veggie Mortadella/Lyoner

100 g

Rucola/Rauke

1 Handvoll

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rote

Balsamicodressing

4 EL

Oliven, grün, mariniert

8 Stück

Basilikum

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen, abtropfen lassen und Tomaten in Streifen schneiden. Veggie Aufschnitt in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und mit Oliven in Ringe schneiden.
  2. Für die Sauce Balsamico Dressing mit Basilikum verrühren. Getrocknete Tomatenstreifen, Cocktailtomatenhälften, Rucola, Aufschnittstreifen, Zwiebel- und Olivenringe mit Sauce vermischen und Veggie-Wurst-Salat servieren.

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