Italienischer Nudelsalat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Salat enthält nicht nur alle Farben der Italienischen Flagge, er schmeckt auch typisch mediterran!
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g, Mini-Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
100 g, ohne Öl
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, heiß (1 TL Instantpulver)
Tomaten, frisch
12 Stück
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Knoblauch
2 Zehe(n)
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
8 Stück, ohne Stein
Rucola/Rauke
100 g
Basilikum
1 Bund
Kapern
4 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Balsamicodressing
200 ml
Anleitung
1
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und abschrecken. Getrocknete Tomaten in Gemüsebrühe einweichen, abtropfen lassen und mit frischen Tomaten und Mozzarella in Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken, Oliven in Ringe, Rucola in mundgerechte Stücke schneiden und Basilikumblätter abzupfen.
2
Alles mit Nudeln, Kapern und Dressing vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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