Foto Italienischer Farfallesalat mit Rucola und Pinienkernen von WW

Italienischer Farfallesalat mit Rucola und Pinienkernen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zum Grillen gehört ein Nudelsalat einfach dazu!

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

4 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

125 ml, heiß, (1/2 TL Instantpulver)

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Farfalle

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cocktailtomaten

500 g

Salat, Rucola/Rauke

150 g

Pinienkerne

2 EL

Pesto verde/grün

4 TL

Essig, Balsamicoessig

1 EL, dunkel

Öl, Olivenöl

1 TL

Chilipulver/Chiliflocken

½ TL

Anleitung

  1. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trocken schleudern.
  2. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2-3 Minuten rösten. Für das Dressing getrocknete Tomaten samt Sud mit Pesto, Essig und Öl pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  3. Nudeln abgießen, abschrecken und mit Cocktailtomatenhälften, Rucola und Dressing vermischen. Farfallesalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pinienkernen bestreut servieren.