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Hühnersuppe mit Kokosmilch (Tom Kha Gai)

Hühnersuppe mit Kokosmilch (Tom Kha Gai)

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Limonenblatt/blätter

4 Blatt/Blätter, Kaffir-Limettenblätter

Zitronengras

3 Stange(n)

Chilischote/n

½ Stück, rot

Hähnchenbrustfilet, roh

300 g

Bouillon/Brühe, zubereitet

600 ml, Hühnerbrühe (2 1/2 TL Instantpulver)

Kokosmilch, fettreduziert

300 ml

Fischsauce

2 EL

Ingwer

1 TL, gemahlener Galgant

Champignons, frisch

300 g

Zuckererbsenschoten

200 g

Limetten

½ Stück

Zucker

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Limettenblätter und Zitronengras waschen und Zitronengras der Länge nach halbieren. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
  2. Brühe mit Kokosmilch, Fischsauce, Galgant, Zitronengras, Limettenblättern und Chiliringen aufkochen und Hähnchenwürfel darin auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
  3. Champignons trocken abreiben und vierteln. Zuckererbsenschoten waschen und schräg in Stücke schneiden. Champignonviertel mit Zuckererbsenschotenstücken in die Suppe geben und ca. 5 Minuten garen.
  4. Limettenhälfte auspressen. Zitronengras und Limettenblätter aus der Suppe entfernen. Hühnersuppe mit Zucker und Limettensaft verfeinern, mit Salz abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

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