Hühnersuppe mit Kokosmilch (Tom Kha Gai)
7
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Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Limonenblatt/blätter
4 Blatt/Blätter, Kaffir-Limettenblätter
Zitronengras
3 Stange(n)
Chilischote/n
½ Stück, rot
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Bouillon/Brühe, zubereitet
600 ml, Hühnerbrühe (2 1/2 TL Instantpulver)
Kokosmilch, fettreduziert
300 ml
Fischsauce
2 EL
Ingwer
1 TL, gemahlener Galgant
Champignons, frisch
300 g
Zuckererbsenschoten
200 g
Limetten
½ Stück
Zucker
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Limettenblätter und Zitronengras waschen und Zitronengras der Länge nach halbieren. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln.
2
Brühe mit Kokosmilch, Fischsauce, Galgant, Zitronengras, Limettenblättern und Chiliringen aufkochen und Hähnchenwürfel darin auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
3
Champignons trocken abreiben und vierteln. Zuckererbsenschoten waschen und schräg in Stücke schneiden. Champignonviertel mit Zuckererbsenschotenstücken in die Suppe geben und ca. 5 Minuten garen.
4
Limettenhälfte auspressen. Zitronengras und Limettenblätter aus der Suppe entfernen. Hühnersuppe mit Zucker und Limettensaft verfeinern, mit Salz abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
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