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Foto Himbeer-Biskuitrolle von WW

Himbeer-Biskuitrolle

6
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
16
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Eier, Hühnereier

5 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

150 g

Vanillezucker

1 Päckchen

Wasser

4 EL, lauwarm

Mehl, Weizenmehl

150 g

Speisestärke

40 g

Backpulver

1 TL

Himbeeren

500 g

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

150 ml

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

200 g

Puderzucker

3 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier mit 100 g Zucker, Vanillezucker und Wasser ca. 7 Minuten sehr schaumig aufschlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben.
  2. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Ein Küchentuch etwas anfeuchten und mit restlichem Zucker bestreuen. Biskuit daraufstürzen, Backpapier abziehen und mit Hilfe des Küchentuchs längs aufrollen. Biskuit abkühlen lassen.
  3. Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Sahneersatz steif schlagen und mit Himbeeren unter den Vanillequark heben. Masse mit 2 TL Puderzucker abschmecken. Biskuit auseinanderrollen, Himbeercreme darauf verteilen und erneut aufrollen. Himbeerbiskuitrolle mit Puderzucker bestäubt servieren.

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