Foto Hähnchensalat mit Pfirsich und Mozzarella von WW

Hähnchensalat mit Pfirsich und Mozzarella

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
23 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
8 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Fruchtiger Pfirsich und knackiger Salat, eine tolle sommerliche Kombination.

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, roh

200 g

Rapsöl

1½ TL

Pfirsiche, frisch

2 Stück

Balsamicoessig

2 EL

Zucker

½ TL

Blattsalat

120 g

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light

½ Kugel(n)

Pinienkerne

1 EL

Anleitung

  1. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenstreifen ca. 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
  2. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Pfirsiche waschen, vierteln, Fruchtfleisch vom Stein lösen und Pfirsichspalten in die Pfanne geben. Ca. 1–2 Minuten garen, dabei einmal wenden.
  3. Hähnchenstreifen, Balsamicoessig und Zucker dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute garen. Etwas abkühlen lassen.
  4. Salat waschen, trocken schleudern und auf zwei Tellern verteilen. Hähnchen und Pfirsich darauf verteilen und Sud aus der Pfanne darübergießen. Mozzarella in Stücke schneiden und darauflegen. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten. Salat mit Pinienkernen bestreut sofort servieren.