Herzhaftes Gulasch mit Kartoffelspiralen

Anleitung

1. Gulasch trocken tupfen und gegebenenfalls kleiner schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und vierteln.
2. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Gulasch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelspalten und Schinkenwürfel dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Paprikastreifen, Champignonviertel, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, mit Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe mit Deckel ca. 70 Minuten köcheln lassen.
3. Kartoffeln schälen und mit dem Spiralschneider in dicke Spiralen schneiden. Kartoffelspiralen in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen. Lorbeerblatt entfernen und Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffelspiralen abgießen und Gulasch mit Kartoffelspiralen servieren.