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Herzhafter Haferbrei mit Bacon und Ei

Herzhafter Haferbrei mit Bacon und Ei

7
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Haferflocken/Vollkornhaferflocken

4 EL

Bouillon/Brühe, zubereitet

250 ml, Hühnerbrühe (1 TL Instantpulver)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frühstücksspeck/Bacon

1 Scheibe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

100 g

Rucola/Rauke

5 Blatt/Blätter

Anleitung

  1. Ei in kochendem Wasser in 7 Minuten wachsweich kochen. Inzwischen Haferflocken in einem Topf leicht anrösten. Brühe zugeben und unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze in ca. 6 Minuten zu einem Brei kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt warm halten. Ei abschrecken und vorsichtig pellen.
  2. Bacon halbieren. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Öl zugeben, Bacon und Tomaten darin 5 Minuten braten. Falls der Bacon schon vorher knusprig ist, herausnehmen.
  3. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Haferbrei in einer Schale anrichten. Ei halbieren und mit Bacon und Tomaten darauf anrichten. Rucola grob hacken und darüberstreuen.

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