Herbstliche Hackpfanne mit Schwarzwurzeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Petersilienwurzel
200 g
Schwarzwurzeln
300 g
Öl, Rapsöl
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
200 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
75 ml
Thymian
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tatar, roh
500 g
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Muskatnuss
2 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Petersilien- und Schwarzwurzeln schälen und würfeln.
2
2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel-, Petersilien- und Schwarzwurzelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Für den Dip Quark mit Milch und Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Mais abtropfen lassen, mit Tatar unter das Gemüse geben und ca. 3 Minuten erwärmen. Hackpfanne mit Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dip servieren.
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