Heidelbeer-Müsli-Muffins
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfett Margarine, 39 % Fett
80 g
Bananen
1 Stück, mittel, reif
Buttermilch, Natur
150 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Honig
60 g
Mehl, Weizenvollkornmehl
200 g
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
100 g, zart
Backpulver
2 TL
Heidelbeeren/Blaubeeren
125 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Margarine schmelzen lassen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs dünn damit einpinseln, restliche Margarine etwas abkühlen lassen.
2
Banane mit Buttermilch pürieren. Ei, Honig und abgekühlte Margarine schaumig schlagen. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und mit Bananenmilch unterrühren.
3
Heidelbeeren unterheben und Teigmasse sofort in die 12 Mulden des Blechs verteilen. Muffins auf mittlerer Schiene in ca. 35 Minuten hellbraun backen.
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