Heidelbeer-Eistorte
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Eine köstliche Torte, die sich auch als erfrischendes Dessert perfekt eignet – super für den Sommer!
Zutaten
Heidelbeeren/Blaubeeren
600 g, (frisch oder TK)
Buttermilch, Natur
500 ml
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
500 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Limettensaft
2 TL
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
250 ml
Zucker
1 EL
Anleitung
1
Heidelbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. 100 g Heidelbeeren pürieren. Bei Verwendung von TK-Heidelbeeren 100 g auftauen lassen und pürieren.
2
Buttermilch mit Quark, Joghurt, pürierten Heidelbeeren und Limettensaft verrühren. Restliche Heidelbeeren untermischen. Sahneersatz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse mit Zucker abschmecken und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen. Glatt streichen und ca. 8 Stunden einfrieren.
3
Um die Torte besser schneiden zu können, ca. 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, etwas antauen lassen und das Messer vor dem Schneiden in heißes Wasser tauchen. Nach Wunsch mit Heidelbeeren garniert servieren.
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