Haselnuss-Linsen-Salat
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Linsen, grün/braun, trocken
200 g, grün
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 Liter
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Schalotten
2 Stück
Spinat/Blattspinat
100 g, Baby-Blattspinat
Äpfel
2 Stück, klein, säuerlich (z.B. Granny Smith)
Haselnüsse
40 g
Zitronensaft
1 EL
Öl, Olivenöl
2 EL
Essig, Weinessig
1 EL, Rot-
Senf, klassisch
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Linsen nach Packungsanweisung in Brühe garen und abgießen. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
2
Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten, herausnehmen und hacken. Linsen, Sellerie, Schalotten, Spinat, Äpfel und Zitronensaft mit Haselnüssen vermengen.
3
Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat träufeln und servieren.
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