Happy-Birthday-Torte

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eigelb mit Wasser und Zucker ca. 8 min. schaumig schlagen. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und mit 1 EL Amaretto unterheben.
2. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine mit WW Backfolie ausgelegte Springform (Ø 24 cm) streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 min. backen und auskühlen lassen.
3. Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen, den Biskuit damit bestreichen und fest werden lassen. Quark mit Orangensaft und restlichem Amaretto glatt rühren und mit Zucker abschmecken. Sahneersatz steif schlagen und unterheben.
4. Biskuit rundherum locker-hügelig mit der Quarkcreme einstreichen. 40 lange dünne Kerzen (z. B. in Silber oder Rosa) auf der Torte verteilen und sofort servieren.