Hähnchenrisotto

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einem Topf erhitzen, Hähnbrustfiletstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Risottoreis zugeben und anrösten. Mit 50 ml Wein und 50 ml Fond ablöschen und Flüssigkeit unter Rühren einkochen lassen. Nach und nach restlichen Wein und restlichen Fond einrühren, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
2. Rucola waschen, trocken schleudern und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Tomatenhälften mit Parmesan unter das Risotto heben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola unterheben und Hähnchenrisotto servieren.