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Hähnchenrisotto

Hähnchenrisotto

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Dieses Risotto wird deinen Gaumen überzeugen können! Die fruchtig-frischen Tomaten, der würzige Rucola und Parmesan geben dem Risotto seine besondere Note!

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, roh

360 g

Reis, Risottoreis, trocken

160 g, unzubereitet

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Weißwein, trocken

80 ml

Geflügelfond

300 ml

Rucola/Rauke

150 g

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

300 g

Parmesan/Montello Parmesan

40 g

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einem Topf erhitzen, Hähnbrustfiletstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Risottoreis zugeben und anrösten. Mit 50 ml Wein und 50 ml Fond ablöschen und Flüssigkeit unter Rühren einkochen lassen. Nach und nach restlichen Wein und restlichen Fond einrühren, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
  2. Rucola waschen, trocken schleudern und hacken. Tomaten waschen und halbieren. Tomatenhälften mit Parmesan unter das Risotto heben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola unterheben und Hähnchenrisotto servieren.

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