Hähnchengeschnetzeltes mit Tagliatelle
11
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
200 g
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Hähnchenbrustfilet, roh
800 g
Zwiebel/n
2 Stück, klein, rot
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g, frisch oder TK
Öl, Rapsöl
2 TL
Rahmsauce
300 ml
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
300 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Liebstöckel
2 TL, gehackter
Bohnenkraut
1 TL
Crème légère
4 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen, abtropfen lassen (Sud dabei auffangen) und würfeln.
2
Hähnchenbrustfilet in Streifen, Zwiebeln in Ringe und Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin anbraten, Gemüse zugeben, andünsten und getrocknete Tomaten untermischen. Mit Gemüsebrühe-Tomaten-Sud und 200 ml Wasser ablöschen, Rahmsauce einrühren und bei geschlossenem Deckel 5–10 Minuten köcheln lassen.
3
Cocktailtomaten vierteln und unterheben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie, Liebstöckel, Bohnenkraut und Crème légère verfeinern, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit Tagliatelle servieren.
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