Hähnchen und Lauch aus dem Ofen mit Linsensalat

Anleitung

1. In einem mittleren Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Das Wurzelende des Lauchs entfernen, Lauch längs halbieren, fächerförmig aufklappen und gründlich waschen. Lauchhälften in je 4 ca. gleich große Stücke schneiden und im Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Danach abgießen und im Topf erneut 300 ml Wasser (ohne Salz) zum Kochen bringen.
2. Orange heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Rosmarin waschen und trockenschütteln. Linsen in das kochende Wasser geben und auf mittlerer Stufe ca. 18 Minuten garen. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
3. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und mehrfach ca. 0,5 cm tief einritzen. Lauch, Hähnchen und Rosmarin in eine mittlere Auflaufform legen, salzen, leicht pfeffern und die Hälfte des Orangensaftes darüber geben. Alles ca. 15 Minuten im Ofen garen.
4. Derweil Cocktailtomaten waschen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Linsen abgießen. In einer mittleren Pfanne 1 TL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 1 Minute anschwitzen.
5. Linsen, Tomaten, Chermoula, Orangenabrieb und restlichen Orangensaft zugeben und ca. 3 Minute garen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen und Lauch aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Linsensalat dazugeben und servieren.