Hähnchen-Sandwich mit Oliven-Salsa
8
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Bringen Sie Schwung in die Sandwich-Welt! Dieses köstliche Exemplar ist außen knusprig und innen schön saftig, mit knackigem Gemüse.
Zutaten
Öl, Olivenöl
5 TL
Paprikapulver
1½ TL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Zitronensaft
2½ EL
Knoblauch
2 Zehe(n), gepresst
Petersilie
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Süßkartoffeln
200 g, dünn geschnitten
Zucchini
2 Stück, mittel, längs in Scheiben geschnitten
Paprika
1 Stück, gewürfelt
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, in Streifen
Tomaten, frisch
2 Stück, grob gehackt
Oliven, grün, mariniert
10 Stück
Schnittlauch
1 EL
Kapern
2 TL, gehackt
Brot, Vollkornbrot
8 Scheibe(n), leicht getoastet
Spinat/Blattspinat
150 g, vorzugsweise junger Spinat
Anleitung
1
1 TL Olivenöl, Paprika- und Chilipulver, 1 ½ EL Zitronensaft, Knoblauch und 2 EL Petersilie in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrustfilet hineingeben und mit der Sauce bedecken. Mit Folie abdecken und wenn möglich 30 Minuten marinieren.
2
Währendessen Grill oder Grillpfanne vorheizen. Vorbereitetes Gemüse mit 1 TL Olivenöl vermengen und bei hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite grillen oder braten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3
Hähnchenbrustfilets mit 1 TL Olivenöl einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und 3–4 Minuten pro Seite grillen oder braten. Auf einen Teller geben, mit Folie bedecken und zur Seite stellen.
4
Tomaten, Oliven, restliche Petersilie, Schnittlauch, Kapern und restliches Öl sowie Zitronensaft in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren.
5
Von jeder Sorte des gegrillten Gemüses je eine Lage auf 4 Scheiben Brot verteilen. Mit Hähnchenbrustfilets belegen und mit etwas Salsa bedecken. Mit Spinatblättern und anschließend einer Scheibe Brot bedecken und servieren.
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