Hähnchen-Cashew-Pfanne süß-sauer
9
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Ingwer
1 Stückchen
Karotten/Möhren
2 Stück, klein
Paprika
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, klein
Ananas, frisch
¼ Stück, verzehrbarer Anteil
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Speisestärke
2 EL
Öl, Rapsöl
1 TL
Essig
2 EL
Ananassaft
3 EL
Sojasauce
4 EL
Tomatenmark
1 EL
Wasser
150 ml
Cashewnüsse, Natur
20 g
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Ananas schälen, den Strunk entfernen und Ananas in Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und würfeln.
2
Hähnchen mit 1 EL Stärke vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchen darin ca. 5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Zwiebeln, Ingwer und Karotten im Bratensatz ca. 4 Minuten anbraten. Paprika dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten mitbraten. Ananas dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
3
Für die Sauce Essig mit Saft, Sojasauce, Salz, restlicher Stärke und Tomatenmark verrühren. Gemüse mit Sauce und Wasser ablöschen, Cashewnüsse dazugeben und aufkochen. Hähnchen dazugeben und erwärmen. Hähnchen-Cashew-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.