Hackfleischauflauf mit Karotten-Kartoffel-Haube

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Karotten und Kartoffel waschen, schälen und ca. 2 cm groß würfeln. In einem mittleren Topf mit Salzwasser bedecken und zugedeckt auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 12 Minuten köcheln.
2. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und ca. 1 cm groß würfeln. Oregano waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen streifen und fein hacken.
3. In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Hackfleisch darin 2–3 Minuten scharf anbraten. Paprika, Zwiebel und Oregano hinzufügen, mit Cajun Seasoning und Salz würzen und zusammen ca. 2 Minuten braten. Tomatenmark ebenfalls zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten. Alles mit ca. 150 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Karotten und Kartoffel mithilfe des Deckels abgießen, im Topf pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackfleischsauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und in eine kleine Auflaufform füllen. Das Püree darüber verteilen und glattstreichen. Hackfleischauflauf im oberen Drittel des Ofens ca. 10 Minuten backen.
5. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Hackfleischauflauf aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Mit Petersilie garnieren und servieren.