Hackbruschetta mit Blattsalat

Anleitung

1. Schalotte schälen, Tomaten und Paprika waschen. Paprika entkernen und mit Tomaten und Schalotte in feine Würfel schneiden. Knoblauch pressen.
2. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Zitronensaft, 2 Esslöffel Brühe und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, unter den Salat heben.
3. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin ca. 2 Minuten von beiden Seiten knusprig anbraten und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Knoblauch mit Tomatenmark zum Tatar geben, unter Rühren anschwitzen. Tomaten-, Parika- und Schalottenwürfel hinzugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit restlicher Brühe, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Baguettebrot mit Tatar-Gemüse-Mischung belegen und sofort mit Salat servieren.