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Foto Hackbraten Stroganoff von WW

Hackbraten Stroganoff

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Wenn das mal keine mutige Abwandlung des beliebten Klassiker ist. Schmeckt übrigens ganz vorzüglich!

Zutaten

Champignons, frisch

125 g

Cornichons

5 Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Tatar, roh

600 g

Paniermehl/Semmelbrösel

2 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Senf, klassisch

4 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kartoffeln

600 g, festkochend

Halbfett Margarine, 39 % Fett

2 TL

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (2 TL Instantpulver)

Crème légère

3 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Rote Bete (Konserve)

430 g, entspricht 1 Glas

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Champignons trocken abreiben und mit Cornichons in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Champignon-, Cornichonwürfel und Frühlingszwiebelringe mit Tatar, Paniermehl, Ei, 1 Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer verkneten und zu einem Braten formen.
  2. Hackbraten in eine Kastenform (Länge 30 cm) geben und im Backofen auf unterer Schiene ca. 45 Minuten garen. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Sauce Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl darin hellgelb anschwitzen, unter Rühren mit Brühe ablöschen, ca. 4 Minuten köcheln lassen. Mit Créme légère verfeinern und mit Salz, Pfeffer, restlichem Senf und Petersilie würzen. Kartoffeln abgießen und Rote Bete abtropfen lassen. Hackbraten mit Senfsauce, Salzkartoffeln und Rote Bete servieren.

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