Hackbällchenblech mit Mozzarella
5
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hackbällchen Toscana- diese Hackbällchen schmecken der ganzen Familie. Leckere Bällchen mit Mozzarella überbacken und in 50 Minuten fertig auf dem Teller. Dazu passt Brot oder aber auch Nudeln, Kartoffeln oder Reis.
Zutaten
Schalotten
3 Stück
Tatar, roh
500 g
Petersilie
2 EL, gehackt
Zitronenschale, unbehandelt
2 TL
Paniermehl/Semmelbrösel
35 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucchini
2 Stück, mittel
Paprika
1 Stück, rot
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
125 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten (Konserve)
400 g
Tomatenmark
1 EL
Kapern
1 EL
Basilikum
4 Zweig(e)
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vor- heizen. Schalotten schälen und fein würfeln. Tatar mit Schalottenwürfeln, Petersilie, Zitronenschale, Panier- mehl und Ei verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 24 Hackbällchen formen.
2
Zucchini und Paprika würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Paprika- und Zucchiniwürfel mit Cocktailtomaten und Hackbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
3
Mozzarella würfeln. Knoblauch pressen. Stückige Tomaten mit Knoblauch, Tomatenmark und Kapern verrühren, salzen und pfeffern. Unter die Hackbällchen-Gemüse-Mischung heben, mit Mozzarellawürfeln bestreuen und weitere ca. 15 Minuten backen. Basilikumblätter abzupfen. Hackbällchenblech mit Basilikum bestreuen und mit Baguette servieren.
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