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Hackbällchen mit Selleriepüree & Preiselbeeren

Hackbällchen mit Selleriepüree & Preiselbeeren

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Knollensellerie

1 Knolle(n), mittel

Kartoffeln

250 g, mehligkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Öl, Rapsöl

4 TL

Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)

500 g

Senf, klassisch

2½ EL

Paniermehl/Semmelbrösel

40 g

Petersilie

3 EL, gehackt

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Essig, Balsamicoessig

2 EL, dunkler

Honig

1 TL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

50 ml

Schmand, 24 % Fett

1 EL

Muskatnuss

1 Prise(n), geriebene

Preiselbeeren (Konserve)

4 EL

Anleitung

  1. Sellerie und Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel würfeln und restliche Zwiebel in feine Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten, herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
  2. Zwiebelwürfel mit Hackfleisch, 2 EL Senf, Paniermehl und Petersilie verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 20 kleine Bällchen formen. 2 TL Öl im Bratensatz erhitzen und Bällchen darin 10–12 Minuten rundherum braten.
  3. Für den Salat Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing restliches Öl, Essig, restlichen Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken mit restlichen Zwiebelringen und Dressing vermischen.
  4. Kartoffeln und Sellerie abgießen, mit Milch und Schmand zerstampfen und mit Muskatnuss verfeinern. Hackbällchen mit Selleriepüree, Gurkensalat und Preiselbeeren servieren.

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