Gurkenspiralen mit Räucherlachs und Avocado

Anleitung

1. Schalotte schälen und fein würfeln. Zitrone halbieren. Eine Zitronenhälfte in Scheiben schneiden und restliche Zitronenhälfte auspressen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Räucherlachs fein würfeln, mit Schalottenwürfeln, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
2. Gurke waschen und mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen und Avocadofruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen.
3. Gurkenspiralen auf einem kleinen Teller anrichten. Avocadokugeln und Räucherlachswürfel daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben garniert servieren.