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Gurken-Apfel-Salat mit Ingwerdressing

Name: Gurken-Apfel-Salat mit Ingwerdressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Stück Limetten; 1 Stückchen Ingwer (ca. 2 cm); 3 EL Apfelsaft; 2 TL Olivenöl; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 Stück, mittelgroß Äpfel rotschalig (z.B. Gala Royal); 1 Stück Salatgurken/Schlangengurken; 1 TL Koriander gehackt

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

20 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

0 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Für Ingwer-Liebhaber - asiatisch und leicht scharf!

Zutaten

Limetten

½ Stück

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Apfelsaft

3 EL

Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Äpfel

2 Stück, mittelgroß, rotschalig (z.B. Gala Royal)

Salatgurken/Schlangengurken

1 Stück

Koriander

1 TL, gehackt

Anleitung

1 Msp. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Ingwer schälen und reiben. Für das Dressing Apfelsaft mit Öl, Limettensaft, -schale und Ingwer verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Gurke waschen, in Scheiben hobeln und mit Apfelspalten und Dressing vermischen. Gurken-Apfel-Salat mit Koriander bestreut servieren.

Gurken-Apfel-Salat mit Ingwerdressing

Zutaten

Anleitung

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