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Grünkohlquiche mit Pesto

Grünkohlquiche mit Pesto

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 55 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
1 Std. 15 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Grünkohl/Braunkohl

400 g

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Knoblauch

1 Zehe(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Mehl, Weizenmehl

250 g

Wasser

2 EL

Halbfett Margarine, 39 % Fett

125 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum

1 Bund

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

250 ml

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Parmesan/Montello Parmesan

90 g, gerieben

Geflügelsalami

70 g

Anleitung

  1. Grünkohl putzen und hacken. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Grünkohl mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch und Brühe in einem Topf auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten dünsten. Grünkohl ohne Deckel weitere ca. 15 Minuten dünsten, abgießen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
  2. Mehl, Wasser, Margarine und 1/2 TL Salz zu einem Teig verkneten, rund ausrollen und eine Quicheform (26 cm Ø) damit auskleiden. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  3. Für den Guss Basilikum waschen, trocken schütteln, mit Milch, Eiern und Parmesan pürieren, salzen und pfeffern. Salami würfeln. Grünkohl ausdrücken, mit Salamiwürfeln vermischen, auf dem Teig verteilen und Guss darübergeben. Grünkohlquiche im Backofen auf unterster Schiene ca. 40 Minuten backen und servieren.

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