Grünkohl mit Speck, Birne und Bohne

Anleitung

1. In einem großen Topf ca. 1,5 l Salzwasser zum Kochen bringen. Walnusskerne grob hacken und in einer kleinen Pfanne fettfrei ca. 3 Minuten rösten. Danach auf einem kleinen Teller beiseitestellen.
2. Birne waschen, vierteln, entkernen und ca. 2 cm groß würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Bacon quer in ca. 4 Teile schneiden. Grünkohl gründlich waschen, entstrunken und Blätter grob zerkleinern.
3. Grünkohl im kochenden Wasser ca. 1 Minute kochen, danach in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Im Topf Speck auf mittlerer Stufe fettfrei ca. 2 Minuten erhitzen. Danach Zwiebel, Birne, Grünkohl und 100 ml Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 5 Minuten mit garen.
4. Bohnen im Sieb abspülen und zusammen mit 100 g Frischkäse mit in die Pfanne geben, alles durchmengen und nochmals ca. 4 Minuten auf mittlerer Stufe erwärmen.
5. Grünkohl mit Speck, Birne und Bohne mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und mit Walnusskernen bestreut servieren.