Grünkohl-Apfel-Salat mit Schafskäse und Granatapfelkernen

Anleitung

1. Grünkohl putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. In einem großen Topf mit ca. 2 L kochendem Salzwasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausheben, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Apfel in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse grob würfeln. Grünkohl mit Apfelscheiben auf tiefen Tellern anrichten. Schafskäsewürfel, Granatapfelkerne und Kürbiskerne als Topping daraufgeben.
3. Für das Dressing Orange auspressen. Saft mit Öl, Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben.