Grünkern-Frikadellen mit Rote-Bete-Apfelsalat

Anleitung

1. Grünkern in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 schroten und umfüllen. Zwiebel schälen, halbieren, mit Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 TL Öl dazugeben und 2 Min./120° C/Stufe 1 dünsten. Grünkern und Brühe dazugeben, 5 Min./100° C/Stufe 2 aufkochen und 12 Min./90° C/Stufe 1 garen.
2. Haferflocken, Ei, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer dazugeben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren, umfüllen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Mixtopf ausspülen.
3. Für den Salat Apfel waschen, vierteln, entkernen, in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Apfel umfüllen und mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Rote Bete abtropfen lassen, mit Petersilie und Essig in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern, mit Apfel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Restliches Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Aus der Grünkernmasse mithilfe eines Esslöffels 6 Kleckse in die Pfanne geben und etwas formen. Grünkern-Frikadellen 4–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salat und Joghurt servieren.