Grünkern-Apfel-Aufstrich
2
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Fruchtig, säuerlich und einfach lecker. Schmeckt nicht nur Veganern.
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Grünkernschrot
60 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, säuerlich
Apfelsaft
2 EL
Koriander
½ TL, gemahlen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Schalotte schälen und fein hacken. Grünkernschrot mit Schalotte in Brühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen.
2
Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zum Grünkern geben und mitgaren. Grünkernmasse mit Apfelsaft und Koriander verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Grünkern-Apfel-Aufstrich abkühlen lassen, mit Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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