Grüner Tagliatellesalat mit Bleichsellerie
8
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 5 • Schwierigkeit: Einfach
Statt grüner Nudel passt jede andere Pasta hervorragend zu diesem Rezept.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Staudensellerie/Bleichsellerie
500 g
Petersilie
½ Bund
Eisbergsalat
1 Kopf
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Obstessig
4 EL
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Zitronensaft
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Honig
1 TL
Parmesan/Montello Parmesan
30 g, gerieben
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Bleichsellerie in schräge Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen und mit Nudeln vermengen.
2
Petersilie hacken, Salat in Streifen schneiden, Tomaten halbieren und alles unter die Nudeln mischen.
3
Für das Dressing Essig, Öl, Brühe und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Dressing über den Salat geben, ca. 20 Minuten ziehen lassen und mit Parmesan bestreut servieren.
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