Grüner Spargel mit Melonensalsa
6
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Grüner Spargel bietet eine schöne Abwechslung in der Spargelzeit. Wir haben ihn mutig kombiniert: mit einer fruchtigen Melonensalsa.
Zutaten
Spargel
500 g, grün
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
250 g
Wassermelone
150 g
Basilikum
4 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Ziegenfrischkäse, 45 % Fett i. Tr.
50 g
Grissini
6 Stück
Anleitung
1
Spargel waschen, unteres Drittel schälen und Spargel in kochendem Salzwasser ca. 6–8 Minuten garen.
2
Für die Melonensalsa Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Tomaten und Melone in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Tomaten- und Melonenwürfel mit Basilikumstreifen und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Spargel abgießen und gut abtropfen lassen, lauwarm abkühlen lassen. Auf einer Platte anrichten und Salsa darüber verteilen. Käse zerbröckeln, darüberstreuen und mit Grissini servieren.
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