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Grüner Couscoussalat mit Basilikumdressing

Grüner Couscoussalat mit Basilikumdressing

7
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Couscous, trocken

50 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brokkoli

150 g

Paprika

1 Stück, grün

Kopfsalat

6 Blatt/Blätter

Basilikum

½ Bund

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

100 g

Zitronensaft

1 EL

Anleitung

  1. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Broccoli waschen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Salat und Basilikum waschen, trocken schütteln und Salat in feine Streifen schneiden.
  2. Für das Dressing Basilikum mit Brühe, Joghurt und Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous mit gehacktem Broccoli, Paprikawürfeln und Salatstreifen vermischen und mit Basilikumdressing beträufeln. Couscoussalat nach Wunsch mit Zitronenscheiben garniert servieren.

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