Grüner Bohneneintopf
12
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein köstlicher Eintopf, genau das Richtige, wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen fallen.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knollensellerie
100 g
Kartoffeln
600 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tatar, roh
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g
Bohnenkraut
1 TL
Anleitung
1
Zwiebeln und Sellerie in feine, Kartoffeln und Karotten in grobe Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken, mit Tatar vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel-, Selleriewürfel und Tatar darin anbraten, mit Brühe ablöschen und Kartoffelwürfel hineingeben, salzen, pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen.
3
Eintopf ca. 10 Minuten kochen lassen, Karotten zufügen und weitere ca. 5 Minuten kochen. Bohnen hinzufügen und weitere ca. 5–8 Minuten kochen. Eintopf mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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