Grillgemüse-Burger mit Halloumi
10
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
2 Stück, mittel, je 1 gelbe und grüne
Auberginen
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Thymian
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brötchen, Mehrkornbrötchen
4 Stück
Grillkäse/Halloumi, 45 % Fett i. Tr.
80 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Sesam
1 TL, schwarz
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL, mit Kräutern
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zucchini mit Aubergine waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden und mit Zucchini- und Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
2
Knoblauch pressen, mit Olivenöl, Chiliflocken, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und Gemüse damit bestreichen. Gemüse im Backofen auf oberster Schiene ca. 20 Minuten grillen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Brötchen im Backofen erwärmen.
3
Halloumi in Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Halloumischeiben darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten und mit Sesam bestreuen.
4
Rucola waschen und trocken schleudern. Brötchen aufschneiden und mit Frischkäse bestreichen. Untere Brötchenhälften mit Rucola, Halloumischeiben und Grillgemüse belegen und mit oberen Brötchenhälften abdecken. Grillgemüse-Burger servieren.
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