Grießmuffins mit Aprikosen
3
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Muffins zum Frühstück lassen sich prima vorbereiten und das direkt für mehrere Tage!
Zutaten
Aprikosen, frisch
3 Stück
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 EL
Zucker
1 EL
Vanillezucker
1 Päckchen
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Dinkelflocken, Vollkorn
5 EL
Grieß, Weizengrieß, trocken
30 g, aus Weichweizen
Backpulver
½ TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Aprikosen waschen, halbieren, die Steine entfernen und Aprikosen in Würfel schneiden. Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Joghurt und Eiern verrühren.
2
Flocken, Grieß und Backpulver unterrühren und Aprikosenwürfel unterheben. Teig in 6 Silikon-Muffinförmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Grießmuffins abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und servieren.
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