Gratinierter Bulgurauflauf mit Tatar und Zucchini
9
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesem leckeren Auflauf kriegen Sie die ganze Familie an den Tisch. Eventuelle Reste schmecken auch am nächsten Tag noch herrlich.
Zutaten
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Zucchini
2 Stück, mittel
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
250 g
Tomatenmark
70 g
Bulgur, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
1½ g
Paprikapulver
1 g
Kreuzkümmel/Cumin
1 Prise(n)
Knoblauchpulver
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Zimt
1 Prise(n)
Oregano
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
450 ml
Petersilie
10 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Halbringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Lauchringe und Zucchinihalbringe zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark zugeben und ca. weitere 2 Minuten mitbraten.
2
Bulgur zu Hackfleisch-Gemüse-Mischung geben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen verfeinern. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Für den Guss Frischkäse mit Ei und Petersilie in einem hohen Gefäß verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Bulgur-Hack-Masse in eine Auflaufform geben, Guss darüber geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gratinierten Bulgurauflauf mit Tatar und Zucchini auf Tellern anrichten und servieren.
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