Gnocchi mit Zuckerschoten und Parmesan

Anleitung

1. Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. 75 g der Erbsen ca. 3 Minuten in der Brühe garen. Den Frischkäse unterrühren. Vom Herd nehmen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
2. Die Zuckerschoten halbieren und 3–4 Minuten in Salzwasser bissfest garen. Die restlichen Erbsen nach ca. 2 Minuten hinzufügen. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
3. Die Gnocchi und das Gemüse mischen. Auf vier vorgewärmte Teller verteilen und das Erbsenpüree darüber geben. Mit den Tomaten und Parmesan dekoriert servieren.