Glutenfreies Joghurtbrot
2
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 10 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kichererbsenmehl
100 g
Maismehl
150 g
Buchenweizenmehl/Buchweizenvollkornmehl
100 g
Backpulver
1 Päckchen
Salz/Jodsalz
2 TL
Thymian
2 TL, gehackt
Zucker
1 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
500 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Anleitung
1
Kichererbsenmehl, Maismehl und Buchweizenmehl mit Backpulver, Salz, Thymian und Zucker vermischen. Joghurt dazugeben, verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Eier unterrühren und Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge ca. 30 cm) füllen. Joghurtbrot im Backofen auf mittlerer Schiene 50–55 Minuten backen, ca. 60 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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