Glasnudelwok mit Schwein
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Glasnudeln sind eine nudelartige Beilage in der ostasiatischen Küche. Sie sind sehr dünn und im gegarten Zustand fast durchsichtig.
Zutaten
Brokkoli
500 g
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Tomatenpaprika (Glas)
165 g
Schweineschnitzel, roh
240 g
Glasnudeln, trocken
100 g
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml
Sojasauce
2 EL
Chilisauce (auf Tomatenbasis)
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cashewnüsse, Natur
5 Stück
Anleitung
1
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprikastreifen abtropfen lassen und Sud dabei auffangen. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
2
Öl in einem Wok erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Brokkoliröschen und Zwiebelspalten im Bratensatz ca. 5–7 Minuten anbraten und mit Brühe und Sojasauce ablöschen. Nudeln abgießen.
3
Chilisauce und Paprikasud zum Gemüse geben und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen. Paprika-, Schnitzelstreifen und Nudeln unterheben und kurz erwärmen. Glasnudelwok mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Cashewnüssen bestreut servieren.
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