Glasnudelsalat mit Tatar
7
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Nudelsalat auf asiatisch!
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Tatar, roh
150 g
Sambal Oelek
½ TL
Sojasauce
3 EL
Glasnudeln, trocken
100 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Paprika
1 Stück, rot
Mungobohnensprossen
100 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Mit Sambal Oelek und 2 EL Sojasauce würzen und abkühlen lassen. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
2
Karotten schälen und grob raspeln. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und hacken. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Limettenschale abreiben und Limette auspressen.
3
Für das Dressing Brühe, restliche Sojasauce, Ingwer, Chiliringe, Limettensaft und -schale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Glasnudeln abgießen, mit einer Schere kleiner schneiden und mit Tatar, Karottenraspeln, Paprikawürfeln, Mungobohnensprossen und Dressing vermischen. Glasnudelsalat nach Wunsch mit Koriander garniert servieren.
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